こんにちは☺️
去る令和8年6月22日
「香り高いカカオに癒される大人のチョコレート学」
を開催しました☺️
講師は、nicaoスタッフであり、チョコレートエキスパートの中谷さゆりさん。
ニセコ初の「Bean-to-bar」チョコレートを作られているnicaoさん🍫
nicaoさんは、グアテマラの家族経営農園から「無農薬栽培」のカカオを直輸入されているそうです。
そこから、焙煎、選別し、すべての過程を自らの手で作り上げている貴重な高カカオのチョコレート…
今回は、nicaoさんのキットをつかいチョコレートの魅力をぐぐっと掘り下げて学びました。
奥深いチョコレートのお話にあっという間に時間が過ぎ去りました。
嬉しい食べ比べタイムもあり、「本物」のチョコレートと一般的な安価なチョコレートの違いを噛み締めつつ、この日からすっかり、購入するたびに原料をチェックするようになりました。
中谷さん、貴重なお話をありがとうございました。
参加された皆さんもありがとうございました。
